Aunque a simple vista los pastechis, con su masa en forma de media luna, parecen una empanada tradicional, en realidad son bastante diferentes. son un tanto diferentes.
No sólo son más suaves y esponjosos, sino que su masa es un poco más dulce, sus sabores más intensos y sus rellenos evocadores de los sabores caribeños, con ingredientes muy variados que pueden incluir carne, mariscos, verduras o queso.
También se puede combinar con otros ingredientes como cebolla, pimientos, apio, pasas, comino y nuez moscada, y a menudo pueden usar sobras de carne, a menudo pollo o cerdo asado, para la receta.
El pastechi es un desayuno o merienda tradicional que se encuentra principalmente en las islas de Aruba, Bonaire y Curazao, conocidas como las islas ABC, y refleja las diversas influencias étnicas y culinarias del caribe, sobre todo las de Indonesia y los Países Bajos.
En el restaurante Para Mira Statia, uno de los lugares más conocidos en la ciudad de Oranjestad, en Bonaire, tienen una variante rellena de bakkeljauw, un plato surinamés hecho con bacalao salado y seco que se desmenuza, se hierve para desalarlo y se saltea con cebolla, ajo, tomate y pimientos.
A menudo el bakkeljauw se sirve en sándwich con verduras encurtidas picantes (zuur), por lo que encontrarlo como relleno en otro platillo regional como el pastechi, que resulta en una agradable sorpresa para el paladar.
